چه مدل اجاق گاز صفحه ای بخریم؟
اجاق گاز های آشپزخانه به دو صورت اجاق گازهای مبله و اجاق گاز صفحه ای وجود دارند. اجاق گازهای مبله همان گازهای قدیمی تر که گاز و فر به همراه هم ساخته می شد، محسوب می شوند اما اجاق گاز صفحه ای همانطور که از نامش پیداست فقط یک صفحه به عنوان اجاق گاز است و فر باید به طور جداگانه خریداری شود.
اجاق گاز های صفحه ای به دلیل زیبایی بیشتر و فضای کمتر، امروزه بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند و تنوع بیشتری دارند که در ادامه به معرفی آنها می پردازیم:
اجاق گاز های صفحه ای را می توان براساس ویژگی هایی مثل نوع سوخت، جنس صفحه، تعداد شعله و ... تقسیم بندی کرد. شاید کاربردی ترین تقسیم بندی نوع سوخت اجاق گاز باشد. سوخت یک اجاق صفحه ای می تواند برق ، گاز و یا حتی ترکیبی از هر دو باشد:
اجاق های صفحه ای برقی برای تولید انرژی از برق استفاده می کنند و جنس صفحه آنها معمولا از سرامیک ساخته شده است. همچنین به جای ولوم دستی صفحه لمسی دارند. در این مدل اجاق گاز شعله وجود ندارد و به دو صورت القایی و المنتی حرارت را منتقل می کنند. اجاق برقی القایی با استفاده از یک میدان اکترومغناطیسی حرارت را انتقال می دهد و اجاق برقی المنتی از طریق المنت هایی که روی صفحه وجود دارد، پخت و پز را انجام می دهد. ظرف های مورد استفاده در یک اجاق القایی باید مخصوص و رسانا باشد اما ظرف اجاق المنتی محدودیت ندارد. از سوی دیگر در اجاق های القایی امکان تنظیم دقیق میزان حرارت وجود داشته و فورا گرم می شود در صورتی که اجاق المنتی به تدریج گرم و به تدریج سرد می شود.
به طور کلی این اجاق گازها زیبایی خاص خود را دارند اما به دلیل اینکه کار کردن با آنها کمی سخت است، فروش آن محدود بوده و اکثرا برای مناطقی در ایران که انرژی گاز وجود ندارد مثل سکوهای نفتی استفاده می گردد.
اجاق صفحه ای گازی در ایران طرافداران بیشتری دارد چرا که در کشور ما گاز شهری تقریبا همه جا در دسترس است. اجاق های صفحه ای گازی بر اساس جنس صفحه به چهار گروه تقسیم می شوند:
اجاق گاز صفحه ای استیل به دلیل استحکام بالا طرفداران بسیار دارد همچنین تمیز کردن آن راحت است. مواد غذایی به سطح استیل زیاد نمی چسبند و به خوبی پاک می شوند. مسئله ای که باید در مورد اجاق گازهای استیل رعایت کرد، دقت کافی حین تمیز کردن آن می باشد چرا که احتمال خش برداشتن این نوع اجاق گاز مخصوصا در نوع ساده و صیقلی آنها وجود دارد. البته مدل های ضد خش اجاق گازهای استیل وجود دارند که با داشتن آج هایی روی صفحه خش پذیری محصول را به صفر رسانده اند ولی از سوی دیگر تمیز کردن استیل آجدار به راحتی استیل ساده نیست. جهت مشاهده مدلهایی از اجاق گاز های استیل کلیک کنید.
اجاق گاز های شیشه ای زیبایی خیره کننده ای دارند و استقبال عمومی از آنها روز به روز بیشتر می شود. شیشه به کار رفته در این اجاق گازها از نوع نشکن با تحمل حرارت بالا است. لکه پذیری اجاق های شیشه ای از استیل بیشتر است ولی این در صورتی است که لکه سریع برطرف نشده و روی صفحه باقی بماند. چنانچه از آن دسته افرادی هستید که پس از هر بار طبخ غذا، فوراً صفحه گاز خود را تمیز می کنید، می توانید با خیال راحت این محصول را خریداری کنید و از زیبایی آن لذت ببرید!
هرچند در این محصولات از شیشه نشکن استفاده می شود ولی مقاومت شیشه هرگز به استیل نمی رسد. در صورتی که کیفیت شیشه پایین باشد امکان ترک خوردن آن وجود دارد. به همین جهت مهمترین نکته برای خرید اجاق شیشه ای در نظر گرفتن کیفیت شیشه به کار رفته در آن است. برای دیدن مدل های جدید اجاق گاز های شیشه ای کلیک کنید.
بین اجاق گازهای استیل و شیشه ای یک رقابت تنگاتنگ وجود دارد و نمی توان گفت کدامیک حتما بهتر از دیگری است. به طور کلی فروش گازهای شیشه ای به خاطر جذابیت ظاهری آن بیشتر است ولی مشکلات گازهای استیل کمتر بوده و یک گاز کم دردسر محسوب می شود. در هر صورت اگر در زمان خرید دقت کافی روی کیفیت و برند گاز خود داشته باشید، احتمال به مشکل برخوردن شما خیلی کم خواهد شد.
در ساخت این نوع اجاق گاز از ترکیب شیشه و استیل استفاده شده است. معمولا این ترکیب به این صورت است که صفحه آن از شیشه ساخته شده اما فریم(بدنه اطراف و محل ولوم) آن استیل است. گازهای شیشه-استیل زیبایی اجاق های شیشه را دارند و تمیز کردن فریم آنها هم راحت است به همین جهت عده ای به استفاده از این گروه اجاق گاز ها روی آورده اند. برای دیدن مدل های اجاق گاز های شیشه-استیل کلیک کنید.
استحکام و مقاومت اجاق گازهای سرامیکی از همه ی نمونه های دیگر. اجاق های سرامیکی از لحاظ لکه پذیری نیز مشکل خاصی ندارند. ظاهر آنها شبیه به اجاق های شیشه ای بوده و جذاب هستند. بدیهی است که قیمت این نوع گاز بالا باشد. برای آشنایی با مدل های اجاق گاز های سرامیکی کلیک کنید.
همانطور که اشاره شد در اجاق های برقی چون شعله وجود ندارد و خود صفحه داغ می شود، جنس صفحه باید بسیار مقاوم باشد به همین جهت در این اجاق ها از جنس سرامیک استفاده می شود البته اجاق های گازی هم می توانند از جنس سرامیک تولید شوند. در تصویر زیر نمونه ای از یک اجاق ترکیبی(گاز و برق) که از جنس سرامیک ساخته شده مشاهده می کنید: